Teflon

Tänan vastuste eest.

Üldiselt on mürke jm halba* meie ümber igalpool, nagu mainiti, isegi pesuvahendid, ja kõikidest mürkidest niikuinii ei jõua hoiduda.

Teflon kui konkreetne üksik näide, ei saa normaalsel praadimisel kuigi palju mürke eritada, selles suhtes, pole tegu hea näitega.

See artikkel räägib TFE-st, mis on gaas.

Aga pannidel seda ei kasutata.

Pannidel kasutatakse PTFE’d, mis on saadud TFE-st, ja PTFEon tahke.

Et pannidel on siiski PTFE asi kasutusel, ja see on nö stabiilne aine, et temast TFE ja muud mürgised osad aktiviseeruda ei saa nii lihtsalt, se on tahke tugev aine, mitte mürgine gaas. Sisuliselt võib mõelda nii, et TFE on mürgine kaas, ja PTFEon väike ampullike, mille sees on see mürgine gaas, ja nüüd kui inimene neelab alla selle ampulli, siis artikkel väidaks, et see on halb tegevus ja inimene sureb nüüd ära, kuna sõi sisse mürgigaasi, tegelikult aga see ampullike väljub ohutult kehast WC-s hiljem. Ma siis saan nii aru sellest teflonist, et pole mürgine.

Ja selle arusaamani jõudsin nende linkide kaudu:

1) http://en.wikipedia.org/wiki/Polytetrafluoroethylene

In chemistry, polytetrafluoroethylene (PTFE) is a synthetic fluoropolymer of tetrafluoroethylene which finds numerous applications. PTFE is most well known by the DuPont brand name Teflon.

Tõlge: Pannidel kasutatakse PTFE’d, mitte aga TFE’d, ja too PTFE on saadud ainest TFE.

While PTFE is stable and non-toxic, it begins to deteriorate after the temperature of cookware reaches about 260 °C (500 °F), and decompose above 350 °C (660 °F).[14] These degradation products can be lethal to birds, and can cause flu-like symptoms in humans.[14]

Meat is usually fried between 200–230 °C (400–450 °F), and most oils will start to smoke before a temperature of 260 degrees is reached, but there are at least two cooking oils (Safflower oil and Avocado oil) which have a higher Smoke point than 260 degrees and empty cookware can also exceed this temperature if heated without oil in.

Tõlge: PTFE on stabiilne, ja mürgisust pole kuni pannil on kuni 260 kraadi. Liha praadimisel jääb temperatuur alla 260 kraadi. Kui pann ei tossa, on kindlasti temperatuur väike veel, et mürke saaks eralduda.

2) http://ntp-server.niehs.nih.gov/ntp/roc/el…uoroethylene%22

No adequate human studies of the relationship between exposure

to TFE and human cancer have been reported (IARC 1999).

Tõlge: TFE on osutunud loomkatsetel loomade jaoks vähkitekitavaks, kuid inimeste kohta uurimused puuduvad, pole mingeid tõendeid et TFE on vähkitekitav inimesele.

3) http://en.wikipedia.org/wiki/Tetrafluoroethylene

TFE is an alkylating agent, albeit a weak one, and as such is expected to be carcinogenic.

Tõlge: TFE suudab DNA’d rikkuda, olgugi et väga nõrgal moel, natuke suudab, seega ilmselt võib vähki tekitava jõuga ta selletulemusena olla, ja seetõttu teda oleks paslik nimetada “ilmselt vähkitekitavaks”.

4) http://www.cancerquest.org/index.cfm?page=486

Seal näidatakse, kuidas nn “alkylating agent”-id, ehk vähkitekitavad ained (,mille nõrgad omadused ka TFE-l on) siis DNA-d lõhuvad, mille tulemusena tekibki vähk nagu ma aru saan.

Et siis kui keegi viitsib juurde uurida, siis oleks hea teada, ja parandage kus miskit valesti aru sain. Ma saan aru igatahes, et see eestikeelne Pomona artikkel pole päris õige ikka, eriti see väide:

Mittenakkuva kihi lisamine pannile tähendab keerulist keemilist protsessi ja palju mürgiseid kemikaale. Näiteks on Tefloni koostisesse kuuluv tetrafluoroetüleen (TFE) kantserogeenne. Isegi kui panni kasutada täpselt juhiste järgi ja kriimustusi vältida, kulub mittenakkuv kiht kiiresti ja mürgised osakesed satuvad toidu sisse.