Redis

Vb natuke ajakohane teema seoses kevadega. Aga sisaldab 95% vett ja vähe kaloreid – vb pakubki huvi ainult dieeditajatele.

Raphanus sativus var. Radicula

Üks kevade esimesi köögivilju on kiiresti kasvav redis. Ka selle õrnu lehti võib kasutada suppides ja salatites. Redisel on üsna terav ja veidi piprane maitse. Laiemalt on tuntud ümmargused ja punased viljad, kuid nagu teiste köögiviljade puhul, lisandub kogu aeg ka uusi rohelisi sorte. Praegu leidub valgeid, lillasid, roosasid ja kollaseid ning silindri- muna- ja jääpurikakujulisi. Redis on aretatud rõikast ja nad mõlemad koos on olnud aluseks daikonile. Euroopasse toodi redis Aasiast XVI sajandil.

Kcal/kj 11/48

Valgud(g) 0,6

Rasvad(g) 0,1

Sv(g) 2

Kiudained(g) 1,6

A-vitam(µg RE) 2

Tiamiin(mg) 0,02

Riboflaviin(mg) 0,04

Niatsiin(mg NE) 0,4

Folatsiin(µg) 27

C-vitam(mg) 33

E-vitam(mg) 0,1

Kaalium(mg) 280

Kaltsium(mg) 41

Fosfor(mg) 36

Raud(mg) 0,8

Toiteaineväärtus söödava osa 100g-s (erinevates kohtades erinevad andmed siiski*)

Allikas: Marjad, puu- ja köögiviljad. Tervis ja energia. Sylvia Danielsson

Kevadekuulutaja redis

Eesti Toit – redis

Üks ahvatlev kodujuustu-tuunikalasalat redistega

KAHELE/1 PORTSJON – 330 kcal

Kerge, kuid samas toitev valgurikas salat sobib hästi õhtu- või trennijärgseks eineks.

1 väike purk (185g) tuunikalatükke vees

300g rohelisi aedube

1 punane sibul

Peotäis rediseid

Rohelist salatit

200g kodujuustu

Värsket basiilikut

Kaste:

2 sl oliiviõli

1 tl valgeveiniäädikat

1 tl vedelat mett

Soola ja musta pipart

Kurna tuunikalatükid veest. Lõika aedoad pooleks ja auruta või keeda soolaga maitsestatud vees 5-minutit. Lõika sibul viiludeks ja poolita redised. Kastme jaoks sega omavahel oliiviõli, veiniäädikas, mesi, sool ja must pipar. Lao kõik salatiained serveerimistaldrikule ja vala üle kastmega.

Allikas: Süües terveks ja kauniks! Oled see, mida sööd. Angeelika Kang

Toidutare – Redisesalat kodujuustuga

Puust ja punaseks siis minusuguste jaoks ” srcset=”/uploads/emoticons/smile@2x.png 2x” width=”20″ height=”20″> :

C-vitamiin: tugevdam immuunsüsteemi ja võitleb nakkuste vastu, soodustab paranemist. Antioksüdant, kaitseb vähi ja südamehaiguste vastu. Tagab naha, igemete, hammaste, luude ja liigeste normaalse talitluse.

Foolhape: Vajalik loote arenguks, punavereliblede ja soolhappe tekkeks. Hea mälule, limaskestadele.

Kaalium: Rakkude normaalseks arenguks

Veel ideid kellelgi? ” srcset=”/uploads/emoticons/tongue@2x.png 2x” width=”20″ height=”20″>

EDIT: ei osanudki vitamiine ja mineraalaineid tabelisse panna