Mangoldi – ühepajatoit

Mangoldi – ühepajatoit

1 portsjon sisaldab: (1191 kJ) 284 kcal

9,5g rasva; 38,4g valke; 7,7g süsivesikuid; 3,6g ballastaineid

Koostis:

600 g hane rinnafileed- Eesti tingimustes asendada kalkuni- või kanafileega

2 spl oliiviõli

3 küüslauguküünt

500 g mangoldit (lehtpeeti)

1 kollane paprika

1 punane paprika

1 suur purk tomateid (800 g)

jodeeritud soola

Cayenne`i pipart

2 spl sidrunimahla

veidi suhkrut

1/2 klaasi kuiva valget veini

Valmistamine:

Pese liha, kuivata ja tükelda. Pruunista seejärel liha oliiviõlis.

Koori küüslauk, purusta pressiga ja lisa siis lihale.

Pese mangold ja lõika suurteks tükkideks. Puhasta paprika (eemalda südamik) ja tükelda.

Lisa pannile liha juurde mangold ja paprika ning hauta kõik koos veel 3 minutit.

Võta tomatid purgist välja ja vala mahl pannile lihale ja köögiviljadele. Maitsesta soola, Cayenne`i pipra, sidrunimahla ja suhkruga.

Lõpuks lisa tomatid ja maitsesta veiniga.

Nõuanne:

Mangoldit kasutatakse enamasti suppides ja pajaroogades, marineeritult, keedetult või täidetult. Tal on pikad varred, mis lähevad üle tumerohelisteks lehtedeks. Mangoldi maitse on tugevam ja vürtsisem kui spinatil. Mangold sisaldab palju B- ja C- vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, rauda, joodi ja fosforit.