Toiduainete glükeemiline indeks iseloomustab glükoosi verre jõudmise kiirust selle toiduaine tarbimise järel, võrreldes puhta glükoosi tarbimisega. Glükeemilise indeksi alusel jaotatakse süsivesikuid sisaldavad toiduained kolme rühma: kõrge, mõõduka ja madala glükeemilise indeksiga toiduaineteks.
GI arvestamine on oluline sportlastele treeningueelse ja -järgse toitumiskava koostamisel.
Kõrge GI on nt. banaanid, rosinad,glükoos, maltoos, sahharoos.
Mõõduka GI on viinamarjad, apelsin.
Madala GI on õunad, ploomid, fruktoos.