Kohupiima ja teised karaskid

Kohupiimakarask

Koostis:

125 g kohupiima

2,5 dl piima

1 muna

1 tl soola

1 sl suhkrut või mett

2 sl (50 g) võid

2,5 dl odrajahu

1 dl nisujahu

½ tl söögisoodat

Vormi ettevalmistamiseks:

20 g võid

mannat või nisujahu

Sega kohupiim lahtiklopitud muna, piima, soola ja suhkruga. Lisa sulatatud või ja soodaga segatud jahu. Pane taigen kõhe võiga määritud ja jahu või mannaga ülepuistatud keeksivormi. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180˚ juures 30-40 minutit. Karaski küpsust kontrolli küpsetise keskosast puutikuga.

Paku kuumalt.

Hapupiimakarask

Koostis:

250 g hapupiima/ keefirit/ maitsestamata jogurtit

1 muna

1 tl soola

1 tl suhkrut

2 sl toiduõli või sulavõid

3,5 dl odrajahu

1 dl nisujahu

½ tl söögisoodat

Vormi ettevalmistamiseks:

20 g võid

riivsaia

Peale raputamiseks: päevalilleseemneid, värskeid või kuivatatud ürte (tüümian, pune, majoraan, piparmünt)

Klopi muna soola ja suhkruga lahti. Lisa hapupiim, toiduõli, peenestatud ürdid ja soodaga segatud jahu. Vala taigen võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud muffinivormidesse pooles ulatuses ning raputa peale päevalilleseemneid. Küpseta eelsoojendatud ahjus 180˚ juures 20-25 minutit. Kontrolli puutikuga kindlasti minikaraskite küpsust.

Rõõsa piima karask

Koostis:

250 g piima

15-20 g pärmi

1 tl suhkrut

1 tl soola

2-3 sl sulavõid või toiduõli

3,5 dl odrajahu

1,5 dl nisujahu

1 dl kuivatatud puuvilju või marju

Vormi ettevalmistamiseks:

20 g võid

riivsaia

Peale raputamiseks: metsapähklipuru

Hõõru pärm suhkruga vedelaks, lisa leige piim ja teised toorained ning sega ühtlaseks taig-naks. Vala taigen ettevalmistatud küpsetusvormi ja lase 25-30 minutit kerkida. Raputa peale metsapähklipuru. Küpseta karask eelsoojendatud ahjus 180˚ juures kuldkollaseks. Paku kuu-malt taimeteega.