Tatar ikka kõige kasulikum kuna tal kõige madalam (nendest ) GI ja tatra kasuks räägib ka see, et ta pole teravili.
Miks on tatar veel kasulik näitex:
Ammustest aegadest on kasutatud tatra ürti, s.o taime lehti ja õisi. Selleks niidetakse tatar õitsemise algul ja kuivatatakse. Varred sõelutakse pärast kuivamist välja. Tähtsaim toimeaine lehtedes on rutiin – P-vitamiin, mis koos C-vitamiiniga muudab painduvamaks lubjastumisele altid veresoonte seinad, vältides nii rebendeid ja verevalumeid. Tatral on ka põletikuvastane mõju, teda on kasutatud külmakahjustuste, silma võrkkesta verejooksude ja kiirituskahjustuste puhul. Samuti aitab tatratinktuur kõrgvererõhu ravimiseks. Rahvameditsiinis on kasutatud tatrateri röga lahtistava vahendina.
http://www.terviseleht.ee/200030/30_tatar.php3