Uuringud on aga näidanud, et toit, milles puuduvad süsivesikud, soodustab endogeensete rasvade intensiivset oksüdatsiooni, mille tagajärjel organismi kuhjuvad mürgised ketokehad. Vere pH langeb, tekib atsidoos ja edasi hapnikuvaegus. Süsivesikute puudus tingib ka lihasvalkude kasutamist energia tootmiseks.
2003 aastal Eestikateks valmistudes olin ma sellises seisus 2 kuud. Ega hea olla ei olnud peab tunnistama. Kõik samad sümptomid mis sa kirjeldasid olid täielikult olemas. Seekord ei osanud ma hapnikuvaegust selle nimele kirjutada. Käisin isegi perearsti juures, kes muidugi ei osanud selle kohta midagi öelda. Eriti rõvedalt haises higi, selline spetsiifiline amoniaagi (nuuspiirituse) hais. See võib tekkida juba pärast 4-5 päeva kui süsivesikud on viidud peaaegu nulli. Väikemees oli ka sellel ajal puhkusel : )