KEELATUD on nisu-, rukki-, odra- ja kaeratooted: sai, leib, tangud, kruubid, koogid, küpsised, vahvlid, kaerahelbed, manna, makaronid, nuudlid, ka viljakohv, pelmeenid, keeduvorst jne
LUBATUD on riis, tatar, mais, hirss, kõik köögi-ja puuviljad, marjad, mahlad, liha, või,munad, tee kakao, oakohv.
Kes ei tea siis gluteen on teraviljas esinev liimjas valgusegu, mis põhjutab enamjaolt peensooles tõsiseid immuunreaktsiooni häireid.