sigakoer
Forum Replies Created
-
Postitused
-
Soja ja worchestershire’i kastmed on pigem komponendid kui valmis kastmed. Ma olen proovinud ka mõne tavalise valmis kastme ja grillmarinaadiseguga marineerida, aga need on selleks otstarbeks liiga lahjad.
Liha ei säilu probleemideta, sest süüakse otsekohe ära
” srcset=”/uploads/emoticons/smile@2x.png 2x” width=”20″ height=”20″>. Kuigi põhimõtteliselt kuivas kohas kinnises purgis hoides peaks säilima mitu kuud.Mul tegemise käigus tehtud pildid hästi välja ei tulnud, aga valmis peast ripuvad need võrel sedasi. Võre oli alguses täitsa täis laotud.
Tegelikult annab liha edukalt ka lihtsalt küpsetuspaberiga kaetud plaadile panna, sedasi jääb tulemus isegi kaubanduslikuma välimusega. Ent sel juhul tuleb neid kuivatamise käigus vähemalt korra keerata.
See on resultaat ca 2 kilost lihast; lisatud õllepudel mastaapide jaoks
” srcset=”/uploads/emoticons/smile@2x.png 2x” width=”20″ height=”20″>Selline rest, mis horisontaalselt ahju käib sarnaselt küpsetusplaadiga. Mul vähemasti on see umbes taolise kujuga
” srcset=”/uploads/emoticons/biggrin@2x.png 2x” width=”20″ height=”20″>|
||
||
||
| <---- ahju ventilaator puhub siitpoolt|
||
||
|Sinna on siis hea liha lihtsalt peale riputada.
p.s. Saunalaval kuivatamisse ma ei usu. Ei tea kuidas niiskusega on, aga sauna temperatuur kõigub kõvasti ning vajab pidevat kütmist, samuti on õhu liikumine küsitav. Selleks et liha söödavalt kuivaks, peab teda kuivatama intensiivselt, liikuva õhu käes, et ta jõuaks piisavalt ära kuivada enne kui seal mingi mikrofloora või -fauna arenema suudab hakata.
Järgmisel nädalal on plaanis omal üks laar teha, siis teen vast mõne pildi.
Aega ideest valmimiseni läheb jah omajagu, aga vaeva ja tööd tegelikult väga vähe, sest vahepeal ei vaja asi jälgimist ega jändamist ning liha võib tõesti ööseks ahju jätta, kuna ära kõrbemise ohtu ei ole. Kui ahi käib elektriga muidugi. Erilist elektrikulu lisa pole täheldanud, kuna ahi käib ju kõige madalamal temperatuuril – võibolla mingi kümnekonna krooni eest elektrit läheb.
